Бизнес-план кейтеринга (организации питания)
Аутсорсинговая обеспечение питания в организациях и на предприятиях (кейтеринг) – это реально востребованная услуга на сегодняшний день.
Для этих предприятий организация питания - непрофильный бизнес. Поэтому они охотно отдают его заинтересованным подрядным организациям. Но прежде чем обсуждать условия, на которых будет организован кейтеринг на предприятиях, инициаторам проекта нужно составить подробный бизнес-план организации питания.
Казалось бы – налицо гарантированный сбыт в виде трудового коллектива, которому надо обедать.
Но есть ряд вопросов, на которые может дать ответы только бизнес-план:
Позволят ли ставки аренды нормально зарабатывать?
Как быстро окупятся вложения?
Какова приемлемая цена питания для сотрудников и как обеспечить рентабельность кейтерингового бизнеса?
Выполнимы ли другие требования администрации и как строить стратегию отношений с ней?
Нами разработан бизнес-план организации питания методом индустриального кейтеринга с применением торговых автоматов (вендинговых машин). Содержание бизнес-плана приведено ниже.
Индустриальный кейтеринг – это форма организации питания, при которой блюда предварительно готовятся в промышленных условиях и поставляются в столовую в индивидуальной упаковке.
Такая упаковка позволяет сохранить как вкус так и все полезные свойства пищи.
Кроме сокращения потребности в персонале, такой способ организации питания является гораздо более гигиеничным, поскольку отсутствует зависимость качества пищи от состояния здоровья поваров, а также нет отходов производства.
Мы можете заказать у нас адаптацию бизнес-плана для своей ситуации, или же заказать новый бизнес-план организации питания.
Первый вариант позволяет сэкономить время и стоит значительно дешевле.
Преимущества заказа нового бизнес-плана - возможность учесть все особенности будущего бизнеса и получить ряд полезных рекомендаций, а также право на дополнительные бонусы.
Мы рекомендуем выбирать производителей, использующих технологию приготовления Sous Vide («под вакуумом»). Она хороша продукты готовятся в собственном соку и блюда имеют натуральные вкус и запах, а также сохраняют большинство питательных веществ и привлекательный внешний вид. Срок хранения при применении этой технологии составляет до 30 дней.
1. Резюме проекта
1.1. Введение
1.4. Социальная составляющая
1.5. Основные прогнозы проекта
1.6. Прогнозные финансовые показатели проекта
1.7. Цели проекта
1.8. Общая стоимость проекта организации питания
1.9. Структура финансирования
1.10. Ключевые факторы успеха
2. Суть проекта
2.1. Стратегия реализации проекта 8
2.2. Стартовое меню
3. Маркетинговый план
3.1. Оценка потенциального объема продаж
3.2. Маркетинговая стратегия
4. Инвестиционный план
4.1. Список этапов инвестиционного плана
4.2. План-график инвестиционного этапа
4.3. Инвестиционные затраты (руб.)
4.4. Потребность в финансировании
4.5. Финансирование проекта
5. Операционный план
5.1. Допущения, принятые в расчетах
5.2. Налоги
5.3. Цены продаж
6. Общая оценка привлекательности проекта
6.1. Эффективность инвестиций 21
6.2. Прибыль проекта (нарастающим итогом) (руб.)
6.3. График окупаемости (в рублях)
7. Анализ проекта
7.1. Точка безубыточности
7.2. Запас финансовой прочности (%)
8. Финансовый план
9. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В бизнес-плане организации питания в учебных заведениях обязательно следует учесть такой параметр, как сезонность. Во время летних и зимних каникул продажи сильно падают.
График сезонности можно посмотреть ниже.
